Vamos explicar como fazer 3 tipos de barras energéticas em casa. A primeira é perfeita para os amantes de lanches crocantes e não requer forno, o que a torna bem simples.
A segunda é ainda mais fácil, também não precisa de forno e usa apenas três ingredientes. Concluímos com uma receita bem diferente das duas anteriores: sem aveia, sem necessidade de assar, e o resultado é uma barra que fica entre um pão doce e um bolo úmido. Delícia!
➥ Barras Energéticas Crocantes de Chocolate
Essas podem não ser as barras energéticas mais saudáveis que já fizemos, mas certamente são as mais crocantes e algumas das mais fáceis de preparar. Elas não precisam ser assadas e utilizam ingredientes simples que podem ser substituídos por outros, caso você não os tenha em casa.
Dica: dependendo do tipo de chocolate que você usar, tome cuidado em dias quentes, pois quanto mais açúcar e manteiga de cacau ele tiver, mais fácil será derreter. O chocolate amargo ou puro contém menos açúcar e mais pasta de cacau, demorando mais para derreter.
Ingredientes:
- 190 gramas de creme de amendoim, equivalente a ¾ de uma xícara. Também pode usar tahine, manteiga comum ou manteiga de outras nozes.
- 53 g de chocolate (⅓ xícara). Escolha o que preferir. Estamos usando chocolate amargo com 74% de cacau.
- 115 g de mel (⅓ xícara). Outras opções de adoçamento podem ser utilizadas, como a mistura de açúcar comum com um pouco de água (proporção de ⅓ de xícara de água para 1 ⅓ de xícara de açúcar).
- 5 g de cacau em pó sem açúcar e sem gordura (1 colher de sopa).
- 150 gramas de aveia assada, correspondendo a 1 ⅔ de xícara.
- 150 g de granola ou muesli crocante (1 ⅓ xícaras).
- 80 g de cereais integrais (2 xícaras).
Opção: use outros tipos de cereais favoritos (corn flakes, bran sticks, flocos de farelo, muesli...) ou nozes picadas (amêndoas, avelãs, pistaches, nozes). Certifique-se de que o peso total dos três tipos de cereais seja de 380-400 g.
Modo de Preparo:
- Forre um prato de vidro grande ou tupperware com papel manteiga. Usamos um de 20 x 28 cm (8 x 11 polegadas). Tamanhos similares funcionam; em pratos menores, as barras ficarão mais grossas; em maiores, muito finas.
- Em uma tigela grande, misture a aveia, a granola e os cereais integrais.
- Derreta o chocolate em fogo médio utilizando uma panela de pequeno porte. Incorpore a pasta de amendoim junto com o mel, caso seja requerido. Assim que tudo derreter, tire a panela do fogo, adicione o cacau em pó e misture bem.
- Transfira a mistura para a tigela contendo os cereais e misture até que tudo esteja bem integrado.
- Espalhe a mistura uniformemente no prato forrado. Posicione uma folha ajustada às dimensões do prato sobre a preparação. Pressione com as mãos para compactar. Coloque outro prato de tamanho similar sobre o papel manteiga e adicione pesos (latas de alimentos, potes, caixas de leite).
- Transfira o recipiente para o refrigerador por um período de 6 a 8 horas ou até o amanhecer. Em seguida, remova do refrigerador e corte no formato que preferir. Rende cerca de 12 barras.
Informação Nutricional:
Cada porção contém:
- 261 calorias
- 10,7 g de gordura
- 30,8 g de carboidratos
- 8,2 g de proteínas
➥ Barras de Muesli Superfáceis e Sem Forno
Esta receita é tão simples quanto possível, pois você só precisará de mel, manteiga de amendoim e um pacote de muesli de sua preferência. Com nozes e sementes, frutas secas, chocolate... escolha o que mais lhe agrada.
Ingredientes:
- 280 g de muesli (3 xícaras).
- 115 g de mel (⅓ xícara).
- 85 g de pasta de amendoim, equivalente a ⅓ de xícara.
Modo de Preparo:
- Unte um recipiente de tupperware de 20 x 15 cm (8 x 6 polegadas) com óleo ou spray antiaderente. Você também pode usar uma forma de assar, mas o tupperware é mais prático, pois você pode armazenar as barras na geladeira no mesmo recipiente.
- Combine o mel com a pasta de amendoim em uma caçarola de tamanho médio e aqueça até atingir o ponto de fervura. Mexa constantemente até ficar bem homogêneo. A etapa não deverá exceder um período de 2 minutos.
- Retire do fogo e adicione o muesli. Misture tudo muito bem.
- Despeje a mistura no recipiente de tupperware. Distribua de maneira homogênea e compacte bem usando as mãos. Transfira o recipiente para o freezer por meia hora ou para o refrigerador por um período de 6 a 8 horas.
- Após esse tempo, retire e corte em 8 fatias. Armazene as barras na geladeira e aproveite sempre que precisar.
Informação Nutricional:
Escolhemos um muesli com 50% de nozes (amêndoas, pecãs, avelãs e sementes de abóbora) e frutas secas (tâmaras, abacaxi, coco, mamão e banana). Com esse tipo de muesli, cada porção oferece:
- 238 calorias
- 8 g de gordura
- 33,5 g de carboidratos
- 5 g de proteínas
➥ Barras de Laranja, Canela e Nozes
Admitimos que usamos aveia em quase todas as receitas, e ela não é o cereal preferido de todos. Sem problemas! Nesta receita, não usamos aveia, oferecendo uma alternativa para quem deseja experimentar algo diferente. Essas barras são muito macias, parecidas com um bolo úmido, com um sabor intenso de laranja e a crocância das nozes.
Ingredientes:
- 350 gramas de farinha integral, equivalente a duas xícaras e meia. Pode ser substituída por farinha comum.
- 100 g de nozes picadas (1 xícara). Pistaches também combinam bem com laranja.
- ½ colher pequena de pó fermentante.
- Meia colher de chá de bicarbonato de sódio.
- 1 colher de chá de canela, com gengibre sendo uma opção substituta.
- 180 ml de suco cítrico de laranja, equivalente a ¾ de xícara.
- 1 colher pequena de casca de laranja ralada.
- 175 g de casca de laranja cristalizada picada (1 xícara). Caso não tenha, opte por tâmaras ou figos desidratados.
- 1 ovo grande batido (ovo).
- 115 g de mel (⅓ xícara).
- 65 g de manteiga de amendoim (¼ xícara).
Modo de Preparo:
PASSO 1. Unte uma forma de 20 x 28 cm (8 x 11 polegadas) com óleo ou spray antiaderente. Você pode usar uma forma maior ou menor, mas lembre-se que o tempo de assar será um pouco menor em formas maiores e um pouco maior em formas menores. Reserve.
PASSO 2. Aqueça o forno antecipadamente a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit).
Ingredientes secos primeiro:
PASSO 3. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e as nozes picadas. Mexa bem com uma colher de madeira ou plástico. Reserve.
Agora os ingredientes úmidos:
PASSO 4. Em uma panela média, derreta a manteiga de amendoim e o mel em fogo baixo por alguns minutos. Retire do fogo. Adicione o suco de laranja, as raspas de laranja, a casca de laranja cristalizada e o ovo batido. Mexa vigorosamente com um fouet até que tudo esteja completamente incorporado.
PASSO 5. Combine os componentes líquidos com os secos em uma tigela e mexa com uma colher até alcançar uma massa uniforme e densa.
PASSO 6. Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente, mas sem pressionar muito.
PASSO 7. Asse a 180º C (350º F) por 12 minutos ou até que um palito saia limpo ao espetar.
PASSO 8. Retire a forma do forno e deixe esfriar completamente. Depois de fria, corte em 12 porções.
Informação Nutricional:
Cada porção contém:
- 255 calorias
- 9 g de gordura
- 35 g de carboidratos
- 7,5 g de proteínas
